Sterrenkoks koken in Alpenhutten

Een verblijf in een berghut in het hooggebergte, recht onder de sterren is al een kadootje op zichzelf. En nu kun je deze zomer ook nog eens genieten van een sterrenmaaltijd.

De Alpen staan vol met berghutten waar hikers en bikers de hele zomer van kunnen genieten. Het principe is simpel. Je boekt een nacht in een hut, je wandelt of fietst er naartoe en de volgende dag ga je weer terug naar het dal of je blijft in de bergen en trekt door naar de volgende hut. Er liggen zoveel huttten dat je dagen, soms ook wekenlang in het hooggebergte kunt blijven. De ene hut is luxer dan de andere, maar het is wel anders dan een hotel. Het is knusser en je bent echt buiten in de natuur, in de bergen. Een van de best bewaarde geheimen van een berghut is vaak de keuken. Je kunt er doorgaans uitstekend eten.

In het Paznauntal in het Oostenrijkse Tirol gaan ze daar deze zomer zelfs nog een flinke stap verder in. Zij brengen hun chefkoks naar het hooggebergte. Onder leiding van Eckart Witzigmann, de eerste Duitstalige chefkok die met 3 Michelinsterren is onderscheiden, creëren vier internationale, bekroonde chefkoks een menu met regionale gerechten en streekproducten voor één van de alpenhutten in het Paznauntal. Gedurende de hele zomer kunnen wandelaars en liefhebbers van de bergen genieten van hun culinaire hoogstandjes. Om te weten om welke hutten het gaat ontwikkelde de regio een gastronomische route, ‘The St. Jacob’s way of Paznaun’ waarmee internationale gastronomie op sterrenniveau, regionale producten en traditionele activiteiten in de bergen zijn gecombineerd. Naast de uitdagende wandelingen naar de alpenhutten en de proeverijen, is het mogelijk om de exclusieve recepten van de beroemde chefkoks voor eigen gebruik mee te nemen.

Deelnemende hutten zijn de Jamtalhütte bij Galtür, de Heidelberger Hütte bij Ischgl, de Niederelbehütte bij Kappl en de Ascherhütte bij See.

Voor reserveringen of meer informatie: www.kulinarischerjakobsweg.paznaun-ischgl.com